Esta receta de sopa de coliflor está sacada de Thermomix. Hace unos días nos regalaron un ejemplar inmenso de esta hortaliza, así que para no repetir, he realizado distintos platos con ella, gratinada con besamel, al vapor con mahonesa y esta sopa.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 100 g de cebolla en cuartos
- 60 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 500 g de ramilletes de coliflor
- 1 cucharadita de sal
- 1000 g de agua
- 100 – 150 g de grelos en trozos, o espinacas, o acelgas,
- opcional – picatostes, semillas, chorrito aceite, pimienta molida.
Preparación:
- Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
- Añada el pimentón, la coliflor, la sal y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los grelos. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve.
- Retire el vaso de la máquina y espere 5-10 minutos para que baje la temperatura. Coloque el vaso en la máquina, coloque el cubilete en la tapa y triture 1 min/vel 7.
- Agregue los grelos reservados, mezcle con la espátula y programe 2 min/100°C/vel 1. Retire del vaso y sirva inmediatamente.
- Se puede adornar con unos picatostes con ajo y perejil, pimienta negra molida, semillas de cualquier tipo, un chorrito de aceite. O tomar tal cual.
- Riquísima.
A disfrutar.
Momentos 