Magdalenas clásicas

En mi casa siempre se han preparado muchas magdalenas. En mi pueblo, Carazo, eran típicas de Semana Santa, se aprovechaba el calor residual del horno después de haber hecho una montaña de rosquillas, para elaborar un cesto bien grande de ellas.

Mi madre, La cocina de Mari, también las elaboraba con frecuencia en casa. Son muy fáciles de preparar y el resultado es estupendo. Apropiadas para el desayuno o la merienda, o para cualquier hora del día si las pillas a mano.

Así que, aunque no podamos salir a celebrar la Semana Santa, por lo menos en casa, seguimos con los rituales como es la elaboración de dulces típicos.

Aquí las he preparado con la Thermomix pero con los ingredientes de mi madre, por supuesto se pueden mezclar a mano.

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina.
  • 125 gramos de azúcar.
  • Seis huevos.
  • 125 gramos de aceite de oliva.
  • Un chorrito de anís.
  • Un sobre de levadura en polvo.
  • Azúcar.
  • Moldes de papel.

Preparación:

  • Precaliente el horno a 180ºC. Ponga 12 cápsulas de papel en un molde de 12 magdalenas.
  • Ponga el azúcar en el vaso de la Thermomix. Incorpore los huevos. Mezcle 2 min/37°C/vel 5.
  • Vierta en el vaso el aceite de oliva y el chorro de anís.
  • Agregue la harina y la levadura química en polvo. Mezcle 20 seg/vel 3. Deje reposar la masa una media hora.
  • Podemos poner la masa en una manga pastelera lo que nos facilitará el trabajo para rellenar los moldes de papel.
  • Llene con la masa ¾ partes de cada una de las cápsulas de papel preparadas.
  • Espolvoree con azúcar e introduzca en el horno (180ºC) durante 12-14 minutos aproximadamente.
  • Retire del molde metálico las magdalenas, ponga otras 12 cápsulas en el molde de  rellénelas con el resto de la masa y hornee, así hasta terminar la masa. Con esta cantidad salen unas 36 unidades.
  • Se dejan enfriar y reposar en una rejilla.
  • A comer. Riquísimas.

A disfrutar.

Ver – Bocaditos dulces.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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