Salmón con piriñaca

He tomado esta receta de Thermomix, salmón con piriñaca, y la he adaptado a mis gustos.

La verdad es que no tiene ningún secreto, es salmón a la plancha acompañado de la versión cántabra de ensalada campera, aunque parece que hay otros lugares que reivindican la piriñaca.

Ingredientes:

  • 1 – 2 dientes de ajo
  • unas ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • cebolleta
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • guindillas verdes
  • tomate
  • sal
  • vinagre
  • aceite
  • aceitunas negras sin hueso en rodajas
  • patatas
  • salmón fresco en filetes
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • picatostes

Preparación:

  • Ponemos en un cuenco el ajo y perejil bien picaditos, añadimos la cebolleta en trozos no muy grandes, lo mismo que el pimiento verde, el pimiento rojo, un par de guindilla y el tomate. Aliñamos con sal, aceite y vinagre.
  • Cocemos las patatas tronchadas en trozos no muy grande. En la varoma de Thermomix, en 25 minutos salen estupendas.
  • Hacemos los filetes de salmón a la plancha.
  • Colocamos en la fuente los filetes de salmón, las patatas cocidas, unas guindillas enteras y la ensalada de pimientos y cebolla, piriñaca. Ah, y también los picatostes que a mi se me han olvidado en esta ocasión.
  • Así podemos servir por comensal un poco de cada uno de los ingredientes de este plato.
  • Estupendo.

A disfrutar.

Ver – Ensaladas.

Ver – Pescados.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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