La receta de esta tortilla de verduras con chorizo y queso la saqué de Thermomix y está estupenda. Ahora, la preparo de forma tradicional.
Ingredientes:
- chorizo semicurado en rodajas finital
- cebolla
- pimiento rojo en tiras
- aceite de oliva
- patatas cortadas para tortilla
- verduras, las que tengamos, yo he utilizado alubias y espárragos verdes, también se puede utilizar brécol, o similares
- sal
- huevos
- queso en lonchas que funda bien.
Preparación:
- Ponemos aceite a calentar, rehogamos la cebolla picadita y las tiras de pimiento hasta que todo esté blandito, después añadimos las patatas y las verduras picadas. Hacemos todo bien. Salamos.
- Mientras, podemos partir el chorizo en rodajas finitas y tenemos preparado el queso.
- Batimos en una fuente honda los huevos.
- Cuando las patatas y las verduras estén hechas, las escurrimos bien y las añadimos a los huevos. Mezclamos.
- En una sartén caliente a temperatura media-alta, ponemos la mitad de la mezcla, agregamos las rodajas de chorizo y de queso bien repartidas y echamos la otra mitad de las patatas y verduras. Hacemos la tortilla, como la de patata, al gusto. Más o menos pasada. A nosotros nos gusta jugosa.
- Está riquísima.
A disfrutar.
Momentos 