Tortilla de verduras con chorizo y queso

La receta de esta tortilla de verduras con chorizo y queso la saqué de Thermomix y está estupenda. Ahora, la preparo de forma tradicional.

Ingredientes:

  • chorizo semicurado en rodajas finital
  • cebolla
  • pimiento rojo en tiras
  • aceite de oliva
  • patatas cortadas para tortilla
  • verduras, las que tengamos, yo he utilizado alubias y espárragos verdes, también se puede utilizar brécol, o similares
  • sal
  • huevos
  • queso en lonchas que funda bien.

Preparación:

  • Ponemos aceite a calentar, rehogamos la cebolla picadita y las tiras de pimiento hasta que todo esté blandito, después añadimos las patatas y las verduras picadas. Hacemos todo bien. Salamos.
  • Mientras, podemos partir el chorizo en rodajas finitas y tenemos preparado el queso.
  • Batimos en una fuente honda los huevos.
  • Cuando las patatas y las verduras estén hechas, las escurrimos bien y las añadimos a los huevos. Mezclamos.
  • En una sartén caliente a temperatura media-alta, ponemos la mitad de la mezcla, agregamos las rodajas de chorizo y de queso bien repartidas y echamos la otra mitad de las patatas y verduras. Hacemos la tortilla, como la de patata, al gusto. Más o menos pasada. A nosotros nos gusta jugosa.
  • Está riquísima.

A disfrutar.

Ver – Huevos y tortillas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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