Las patatas a la gitana es un plato clásico del recetario de mi madre, La cocina de Mari.
Siempre me contó que aprendió la receta de una familia gitana que acampó cerca de casa.
Es un poco mezcla de las patatas revolconas y las patatas en adobillo. Fácil de preparar y muy sabroso, es un plato para cualquier momento.
Ingredientes:
- Patatas
- Ajo.
- Cebolla o cebolleta.
- Pimienta.
- Pimentón.
- Laurel.
- Aceite.
- Sal.
Preparación:
- Pelamos, limpiamos y cortamos las patatas en rodajas no demasiado gruesas.
- Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite. Rehogamos las patatas en tandas y las vamos colocando en una cazuela baja.
- En el mismo aceite, si es mucho quitamos un poco rehogamos los ajos y la cebolla bien picaditos. Cuando esté todo dorado agregamos el pimentón, con cuidado que no se queme y vertemos todo a la cazuela sobre las patatas.
- Añadimos la pimienta en grano, una hoja de laurel, sal y un poco agua para que se cuezan.
- Dejamos que hierva todo junto y cuando estén tiernas las patatas, servimos. Un plato riquísimo.
A disfrutar.
Momentos 