Me encanta el tomate frito, aunque sea sin nada, con pan. Pero casero.
No soporto la salsa de tomate comprada. No sabe a tomate, está muy dulce, me espanta. Estropea cualquier plato. Y tampoco cuesta tanto prepararla en casa.
Suelo hacer el tomate frito sin nada, solo con aceite y sal. Creo que es como más rico está. Es más tomate. Si le añadimos cebolla picadita o incluso pimiento ya es un sofrito o una salsa con tomate. Además, con la Thermomix se hace estupendamente. Por supuesto, también se puede preparar un una sartén o una cazuela.
El tomate frito puede acompañar casi todo. Unos huevos, unas salchichas, un filete de carne y de pescado a la plancha o cocido. Unas patatas fritas. Un poco de pasta. Con arroz blanco. Se puede tomar en cualquier momento.
Mi madre, La cocina de Mari, lo envasaba en la temporada de tomates y teníamos tomate frito para todo el año. Solo con abrir la tapa.
Ingredientes:
- Tomate.
- Aceite.
- Sal.
Preparación:
- Lavo los tomates, los troceo y los trituro en la Thermomix. Tres minutos a velocidad máxima.
- Añado el aceite y la sal, nada de azúcar por favor, y lo sofrío entre 30-40 minutos a 120º y velocidad 2.
- Ya está más sencillo imposible, y más rico tampoco.
A disfrutar.
Momentos 