Tomate frito

Me encanta el tomate frito, aunque sea sin nada, con pan. Pero casero.

No soporto la salsa de tomate comprada. No sabe a tomate, está muy dulce, me espanta. Estropea cualquier plato. Y tampoco cuesta tanto prepararla en casa.

Suelo hacer el tomate frito sin nada, solo con aceite y sal. Creo que es como más rico está. Es más tomate. Si le añadimos cebolla picadita o incluso pimiento ya es un sofrito o una salsa con tomate. Además, con la Thermomix se hace estupendamente. Por supuesto, también se puede preparar un una sartén o una cazuela.

El tomate frito puede acompañar casi todo. Unos huevos, unas salchichas, un filete de carne y de pescado a la plancha o cocido. Unas patatas fritas. Un poco de pasta. Con arroz blanco. Se puede tomar en cualquier momento.

Mi madre, La cocina de Mari, lo envasaba en la temporada de tomates y teníamos tomate frito para todo el año. Solo con abrir la tapa.

Ingredientes:

  • Tomate.
  • Aceite.
  • Sal.

Preparación:

  • Lavo los tomates, los troceo y los trituro en la Thermomix. Tres minutos a velocidad máxima.
  • Añado el aceite y la sal, nada de azúcar por favor, y lo sofrío entre 30-40 minutos a 120º y velocidad 2.
  • Ya está más sencillo imposible, y más rico tampoco.

A disfrutar.

Ver – Aliños y salsas.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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