Julias (Coris julis) fritas

La julia es un pescado estupendo que no encontramos mucho por estos lares.

Tiene colores muy vistosos, casi parece un pez tropical, tiene una carne fina y muy rica.

Estas piezas que hemos preparado hoy nos las han traído directamente de Galicia. Su preparación es muy sencilla y el resultado riquísimo.

Ingredientes:

  • Julias.
  • Harina, de la que más nos guste, trigo, garbanzo, maíz, avena, integral.
  • Aceite.
  • Sal.

Preparación:

  • Limpiamos bien los pescados, dejamos sin vísceras ni escamas, pero enteros, incluso con la cabeza. (A mi me los han traído ya limpios).
  • Salamos. Pasamos por harina.
  • Freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Aunque se hagan enteras, y son un poco gorditas, no hay que tenerlas mucho para que no se sequen.
  • Sacamos sobre un plato con papel absorbente.
  • Servimos y a comer. Podemos acompañar el pescado con una ensalada verde.

A disfrutar.

Ver – Pescados.

Ver página – Cocina.

Autor: Chari Ruiz

Periodista, lectora y aprendiz de muchas cosas.

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