La julia es un pescado estupendo que no encontramos mucho por estos lares.
Tiene colores muy vistosos, casi parece un pez tropical, tiene una carne fina y muy rica.
Estas piezas que hemos preparado hoy nos las han traído directamente de Galicia. Su preparación es muy sencilla y el resultado riquísimo.
Ingredientes:
- Julias.
- Harina, de la que más nos guste, trigo, garbanzo, maíz, avena, integral.
- Aceite.
- Sal.
Preparación:
- Limpiamos bien los pescados, dejamos sin vísceras ni escamas, pero enteros, incluso con la cabeza. (A mi me los han traído ya limpios).
- Salamos. Pasamos por harina.
- Freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Aunque se hagan enteras, y son un poco gorditas, no hay que tenerlas mucho para que no se sequen.
- Sacamos sobre un plato con papel absorbente.
- Servimos y a comer. Podemos acompañar el pescado con una ensalada verde.
A disfrutar.
Momentos 