Biblioteca gastronómica

Este apartado denominado Biblioteca gastronómica, dentro de la página Cocina, estará destinado a comentar no solo libros de recetas, sino también a hablar sobre personas, publicaciones, direcciones web, en los que me asesoro y me asesoran en mis tareas culinarias.

Enlaces gastronómicos interesantes

Empresas de alimentación con productos muy ricos

Quesos Campoveja y Quesería Mercado del Val
- Es una empresa quesera, de Serrada (Valladolid) que elaboran sus productos de forma artesanal. Los venden por Internet y también en la Quesería del Mercado del Val, también en Valladolid, donde además se pueden adquirir una gran variedad de quesos nacionales e internacionales.
Cascajares
- Esta empresa, situada en Dueñas (Palencia) se hizo famosa por servir el capón en la comida de la boda de los hoy reyes de España. Sus productos elaborados son de gran calidad, y nos pueden ayudar a preparar platos para una celebración o para cualquier día. Dan consejos y venden on line.
Embutidos de Cardeña – Morcilla de Burgos
- Soy burgalesa, me encanta la morcilla, la que elaboran en esta empresa es la que más me gusta, la que más me recuerda a la que se preparaba en casa, en Carazo. Venta on line. Interesante su blog, aunque podían mejorar las fotografías, sobre todo de las morcillas.
Productos del mar de Noruega
- Página muy interesante con recetas y consejos de los principales pescados que nos vienen de Noruega como el salmón, el bacalao, el skrei.
Selectos de Castilla
- Esta página de la empresa Selectos de Castilla, ubicada en Villamartín de Campos (Palencia), no solo ofrece información y venta on line de sus productos, esencialmente de pato, sino también recetas, consejos. Muy interesante.

Libros de cocina, sobre cocina y para cocinar

Nuestra biblioteca, de Félix y Chari, cuenta con más de 4.500 ejemplares, muchos de ellos dedicados a la gastronomía. Algunos son solo informativos, imposible de realizar las recetas, y otros los hemos utilizado en numerosas ocasiones para elaborar los platos descritos tal cual, para inspirarnos, para aportar nuevas ideas a nuestra cocina. Estos son los títulos que iré agregando, poco a poco, a esta página:

Adrià, Ferran. La comida de la familia, Barcelona, Círculo de Lectores, 2013, 387 páginas.
Alexander, Tania y Konnova-Stone, Vera, A Little Russian Cookbook, Belfast, 1990, 60 páginas.
Amiel, Vincent, Recetas de fiesta infalibles, traducción de Enric Fontvila, Barcelona, Círculo de Lectores, 2017, 221 páginas.
Arola, Sergi. Cocinar es divertido, Barcelona, Círculo de Lectores, 2004.
Arguiñano, Eva, Los postres de Eva Arguiñano, Madrid, Debate, 1998, 213 páginas.
Arguiñano, Karlos. 1.069 recetas, Asegarce, Madrid, 1996, 723 páginas.
Ayuntamiento de Burgos. Cocina económica popular, Ayuntamiento de Burgos, Burgos, 1990, 140 páginas.
Barriga. Xavier, Pan. Hecho en casa y con el sabor de siempre, Barcelona, Círculo de Lectores, 2009, 192 páginas.
Becket, Fiona, Todo sobre el queso, traducción de Mª Ángeles Polo y Lourdes Bigorra, Barcelona, Círculo de Lectores, 2010, 160 páginas.
Berasategui, Martín, Ensaladas para todo el año y otros platos estupendos, Barcelona, Círculo de Lectores, 2017, 191 páginas.
Berry, Valérie, Tapas en tres pasos, traducción de Julia Andrea Alquézar Solsona, Barcelona, Círculo de Lectores, 2011, 159 páginas.
Círculo de Lectores, Chocolate, traducción de Jesús de Cos Pinto, Barcelona, Círculo de Lectores, 2017, 192 páginas.
Círculo de Lectores, Las mejores recetas al horno, Barcelona, Círculo de Lectores, 2016, 152 páginas.
Círculo de Lectores, Los recetarios de nuestras abuelas (Tapas, Primeros platos, Pescado y Marisco, Carne y Huevos, Postres y Meriendas) Barcelona, Círculo de Lectores, 2014.
Conde, Laura, La felicidad en una croqueta, Barcelona, Círculo de Lectores, 2014, 195 páginas.
Cunqueiro, Álvaro, y Filgueira, Araceli, Cocina gallega, Everest, 2002, 416 páginas.
Delprat-Alvarès, Élise, Tartas a la sartén, traducción de Jesús del Cos Pinto, Barcelona, Círculo de Lectores, 2016, 79 páginas.
Dupuis-Gaulier, Sophie, Mini croissants para el aperitivo, traducción de Francesc Figueroba, Barcelona, Círculo de Lectores, 2012, 59 páginas.
Edisan, El arte en la cocina, (31 volúmenes), Madrid, 1987, 64 páginas.
Erauzkin, Iker, Recetas navideñas, Barcelona, Círculo de Lectores, 2011, 109 páginas.
Gispert, Núria, Cocina en menos de tres horas para toda la semana, Barcelona, Círculo de Lectores, 2019, 188 páginas.
Larpeiros, El gran libro de la cocina gallega, Barcelona, Círculo de Lectores, 2017, 619 páginas.
Luca de Tena, Esperanza, Las 100 mejores tapas, Madrid, Aldeasa, 2003, 126 páginas.
Luján, Néstor y Tin, Las cocinas regionales de España, Barcelona, Círculo de Lectores, 1991, 158 páginas.
Macía, Cristina, Cómo cocinar dos veces al mes, Barcelona, Círculo de Lectores, 2010, 197 páginas.
Macía, Cristina, y Watson, Ian, 50 recetas con nombre, Barcelona, Círculo de Lectores, 2012, 143 páginas.
Magnier-Moreno, Marianne, El gran manual del cocinero, traducción de Montserrat Asensio, Barcelona, Círculo de Lectores, 2016, 287 páginas.
Marqués, Juan, La cocina práctica, Madrid, Editorial Bailly-Bailliere, 192?, 273 páginas.
Martínez, Roger, La cocina del arroz, Barcelona, Círculo de Lectores, 2008, 142 páginas.
Monné, Toni, Tortillas, Barcelona, Círculo de Lectores, 2015, 111 páginas.
Muntaner, Dani, Sabores de España, Barcelona, Círculo de Lectores, 2014, 175 páginas.
Ortega, Simone. 1080 recetas de cocina, Madrid, Alianza, 15ª edición, 1984, 695 páginas.
El País-Aguilar, El libro de las técnicas de cocina (1997), Madrid, El País-Aguilar, 1997, 299 páginas.
Planeta DeAgostini, La Cocina de mi Abuela, 2015, 59 páginas.
Planeta DeAgostini, Pan, Dulces y Pasteles, traducción de Ana Ortiz, Barcelona, 2016, 51 páginas volumen.
Parellada, Ada, La cocina sostenible. Ideas, trucos y recetas para no tirar nada, Barcelona, Círculo de Lectores, 2018, 255 páginas.
Regás, Georgina, Los mejores menús de la abuela, Barcelona, Planeta, 1991, 144 páginas.
Robins, Deri, Cocina para niños con recetas de todo el mundo, traducción de Araceli Ramos, Bilbao, Fehersal, 1995, 40 páginas.
Roca, Joan, Cocina madre, Barcelona, Círculo de Lectores, 2019, 222 páginas.
Santacana, Sandra, ¿Qué desayuno hoy?, Madrid, Ediciones Oberon, 2019, 231 páginas.
Taller … de bombones, cupcakes, empanadillas, galletas de mantequilla, pastelitos y muffins
Vega Pérez de Arlucea, Ana, Cocina viejuna, prólogo de Mikel López Iturriaga, Barcelona, Círculo de Lectores, 2018, 287 páginas.